بسم االلهالرحمن اارحيم.
Vaktiniz hayır olsun arkadaşlar.Hayır olsun ki Serler yer bulamasın hayatımızda.
Patlıcan zamanı geçti biliyorum, artık Hormonlu sebze zamanı.yaz sebzelerini kışın alma huyum yoktur.Aynı lezzeti de vermez zaten.Fakat baba gannuşu tam mevsiminde yapmıştım.O zamandan beri bekliyor arşivde.Baba gannuş bildiğim kadariyla arap kökenli bir yemek.Dikkat ederseniz yemek diyorum. Meze demiyorum.Bu mübarek yiyecekleri haram olan necis bir içeceğin yanına yakıştırmalarınıda teessürle karşılıyorum.Maksat yaşamak için yemekse bu da başlı başına bir yemektir, salata ya da ne derseniz artık.
Yemeğin adı da yer yer değişiklik göstermiş.Abu gannuş, baba hannuş diyenlerde var.Bence isminde pek önemi yok sonuçta çok lezzetli bir yemek.Bazı lokantalarda üzerine kavrulmuş et dökülerekte servis ediliyormuş.Öyle biraz Hünkar beğendiye benzer sanırım.Denemek isteyenler için tarifi şöyle;
Birleştirirken fotoğrafların sırası karışmış ama siz anlarsınız.
MALZEMELER
4-5 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 diş SARMISAK1 kaşığı Labne peyniri yada süzme yoğurt yemek
1 / 2 limon suyu
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz
BABA GANNUŞUN YAPILIŞI
* Patlıcanları közleyin
* Kabuklarını soyup bıçakla iyice dövün
* Bir kaba alıp diğer malzemelerinide koyun
* İyice karıştırıp arzuya göre erimiş tereyağı veya pul biberle servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder