Kızartılmış içli köfteyi ilk kez Antep'te öğrendim.Her zaman malzemeleri göz Kararı ayarlardım.Hususi sizler için tek tek ölçerek yaptım. Tam olarak uygularsanız inşaallah hiç bir sorun çıkmaz.

4 su bardağı köftelik bulgur (simit)
2 su bardağı su (ıslatmak için)
2 tane haşlanmış patates
7 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz
İÇ MALZEMESİ:
250 gr yağlı kıyma
7-8 adet iri soğan
Baharat, maydanoz
YAPILIŞI
• Bulguru ılık su ile ıslatın
• Bir saat bekletin ve ununu katın
• Unuyla harmanlayıp, ezilmiş patatesi ve Yumurtayı koyup iyice yoğurun.Yoğururken elinizi ıslatın.rahat açılabilecek kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
• Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.Ortasına parmağınızla bir çukur açıp, avucunuzun içinde döndere döndere inceltebildiğiniz kadar açın.
• önceden hazırladığınız içten bir tatlı kaşığı kadar koyup, ağzını içe doğru büzerek kapatın, elinizle düzeltin.
• Kızdırılmış bol yağda her iki yanınıda iyice kızartın.Afiyet olsun
Cahide'nin notu:Patatesi Hamurun daha yumuşak olması ve daha kolay şekil Alması için kullanıyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder