Herkese hayırlı bir hafta dilerim.Gönlü güzel ,eli maharetli arkadaşım Jibek'in ikinci tarifi maklubeyi paylaşmak istedim bugün.Kendisine bir blog açması için teklifte bulundum.Bizlerle paylaşacağı çok şey olduğuna inanıyorum.Bakalım nasıl bir karar alacak.Hayırlısı olsun inşaallah...
Ellerin dert görmesin canım,bana bu güzel tarifi paylaşma imkanı verdiğin için çok teşekkür ederim.
Maklube esasen bir arap yemeğiymiş özellikle Lübnan yemeği olarak bilinirmiş.Arapçada Maqluba,ters çevrilmiş anlamına geliyormuş.Ben bunu ilk kez duydum.Bu bilgi alışverişlerine bayılıyorum...Her zaman dediğim gibi,bazen bir öğretmen,bazende bir öğrenci oluyoruz...
Bir sonraki tarifimde,Allah nasib ederse EVDE ÇOKOKREM NASIL YAPILIR? sorusuna cevap vermeye çalışacağım.....
Malzemeler:
1 1/2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
1 tavuk butu
1 kemer patlıcan
1 küçük karnıbahar (iri greyfurt büyüklüğünde)
1/2 demet brokoli
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1/2 çay bardağı tuzsuz badem veya dolmalık fıstık
Tuz
Çok derin olmayan yayvan bir tencere (ben karnıyarık tenceresi kullandım).
YAPILIŞI:
1- Pirinçleri tuzlu ılık suda yarım saat bekletelim.
2- Patlıcanları alacalı soyup boyuna uzun dilimledikten sonra tuzlu suda bekletelim.
3- Karnıbahar ve brokoliyi iri çiçekler halinde ayırdıktan sonra yıkayıp süzelim.
4- Tavuk budunu kemik eklem yerlerinden 3 parçaya bölelim.
5- Sebzeleri kağıt havluyla kuruladıktan sonra kızartalıp kağıt havluda yağını emdirelim
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder